Sneeuwballetjes, kerstkoekjes met poedersuiker
Voorbereiding: 25 min · Bak- of kooktijd: 18 min · Goed voor: ongeveer 45 sneeuwballetjes
Sneeuwballetjes zijn kleine, ronde koekjes die smelten in je mond. Het deeg bevat geen ei, alleen boter, bloem, gemalen noten en een beetje suiker. Door ze twee keer door poedersuiker te rollen, zien ze eruit als echte sneeuwballen.
Het is een van de makkelijkste kerstkoekjes om met jonge kinderen te bakken: er hoeft niets uitgerold of uitgestoken te worden. Gewoon balletjes rollen, en dat kan een kleuter perfect.
Tips
- Even groot rollen. Gebruik een maatlepel of weeg het eerste balletje af (ongeveer 13 g). Dan zijn ze allemaal tegelijk klaar.
- Niet te bruin bakken. De bovenkant moet licht blijven, anders proeven ze droog.
- Mooi verpakt: in een glazen pot met een lintje zijn ze een lief kerstcadeautje voor de juf, de meester of de buren.
Voor kleine helpers
Balletjes rollen tussen de handpalmen is ideaal werk voor kinderen vanaf 3 jaar. Laat ze eerst hun handen wassen en geef ze een bord om de balletjes op te leggen, dan leg jij ze op de bakplaat. Het door de poedersuiker rollen van de afgekoelde balletjes doen ze ook graag, al blijft het niet bij een paar balletjes proeven.
Veilig bakken
- De oven en de hete platen zijn voor een volwassene.
- Laat de balletjes eerst wat afkoelen voor je kinderen ermee laat rollen.
- Gemalen noten zijn geschikt voor jonge kinderen, hele noten niet. Hou rekening met een notenallergie bij gasten en kies dan de notenvrije versie.
Ingrediënten
- 200 g zachte boter
- 50 g poedersuiker, plus 100 g om te rollen
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 1 snuifje zout
- 250 g bloem
- 100 g gemalen hazelnoten of amandelen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht 155 °C) en leg bakpapier op twee bakplaten.
- Klop de zachte boter met 50 g poedersuiker, de vanillesuiker en het zout tot een romig mengsel.
- Voeg de bloem en de gemalen noten toe en kneed kort tot een soepel deeg. Is het deeg erg zacht, leg het dan 20 minuten in de koelkast.
- Rol balletjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede, zo groot als een knikker die net in een eetlepel past.
- Leg ze op de bakplaat met 2 cm tussenruimte.
- Bak ze 15 tot 18 minuten. De bovenkant blijft bleek, de onderkant wordt lichtgoud.
- Laat de balletjes 5 minuten afkoelen op de plaat. Ze zijn warm nog breekbaar.
- Rol ze voorzichtig door de rest van de poedersuiker en leg ze op een rooster om helemaal af te koelen.
- Rol ze als ze koud zijn nog een tweede keer door de poedersuiker. Dan krijg je een mooi wit sneeuwlaagje.
Vragen
Waarom smelt de poedersuiker in de koekjes?
De eerste laag trekt in het warme koekje, en dat is precies de bedoeling. Die laag zorgt ervoor dat de tweede laag, op de koude koekjes, mooi blijft plakken en wit blijft.
Kan ik ze notenvrij maken?
Ja. Vervang de gemalen noten door 75 g bloem en 25 g maïszetmeel. De sneeuwballetjes worden dan iets lichter van smaak, maar blijven even bros.
Kan ik ze op voorhand maken?
Ze blijven twee weken goed in een trommel. Je kan ook de ongebakken balletjes invriezen en ze bevroren bakken, met 2 tot 3 minuten extra baktijd.
Dit vind je misschien ook leuk
