Rendierbroodjes bakken met kinderen
Voorbereiding: 35 min · Bak- of kooktijd: 15 min · Goed voor: 12 broodjes
Een rendier op je bord bij het kerstontbijt: daar wordt elk kind blij van. Deze rendierbroodjes zijn gewone zachte melkbroodjes in een peervorm, met rozijnen als oogjes, een rode neus en een gewei van krakelingen.
Het deeg is eenvoudig en vergeeft veel. Kinderen kunnen het kneden, de bolletjes rollen en het gezichtje erin drukken. Elk rendier wordt anders, en dat maakt het net zo leuk.
Tips
- Weeg de stukken deeg af. Dan zijn alle broodjes even groot en tegelijk gaar.
- Lauwe melk, geen hete. Boven 40 °C kan de gist niet meer werken.
- Hartige versie: laat de gekonfijte kers weg en leg na het bakken een halve kerstomaat als neus. Lekker met een plakje kaas erin.
Voor kleine helpers
Kinderen vanaf 3 jaar kunnen het deeg kneden (geef ze een eigen stukje), bolletjes rollen en de oogjes en de neus erin drukken. Het gewei erin steken doen ze graag na het bakken, als de broodjes wat afgekoeld zijn. Het snijden van de sneetjes en de oven zijn voor een volwassene.
Veilig bakken
- De oven en de bakplaten zijn voor een volwassene.
- Harde krakelingen zijn niet geschikt voor kinderen jonger dan 3 jaar. Maak voor hen het gewei van deeg.
- Laat jonge kinderen zitten als ze eten en snijd het broodje eventueel in stukjes.
Voor in de brooddoos
Een rendierbroodje met wat zuivelspread of kaas is ook een leuke verrassing in de brooddoos (boterhammendoos) in de laatste schoolweek voor kerst. Steek het gewei dan pas op het laatste moment erin, of laat het weg.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 1 zakje gedroogde gist (7 g)
- 25 g suiker
- 1 tl zout
- 280 ml lauwe melk
- 40 g zachte boter
- 24 rozijnen of krenten
- 6 gekonfijte kersen, gehalveerd
- 12 kleine zoute krakelingen (pretzels), in twee gebroken
- 1 ei om te bestrijken
Bereiding
- Meng de bloem, de gist, de suiker en het zout in een kom. Voeg de lauwe melk en de zachte boter toe.
- Kneed 10 minuten tot een glad en soepel deeg.
- Dek de kom af en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek, tot het dubbel zo groot is.
- Druk het deeg plat en verdeel het in 12 gelijke stukken van ongeveer 70 g.
- Rol elk stuk tot een bol en rol het dan aan één kant iets smaller, zodat het een peervorm krijgt. Het smalle stuk wordt de snuit.
- Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier, met de snuit naar beneden en genoeg ruimte ertussen.
- Druk twee rozijnen diep in het deeg als oogjes en een halve gekonfijte kers onderaan op de snuit als neus. Druk ze echt diep in, anders vallen ze eruit tijdens het rijzen.
- Dek af en laat nog 30 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C (hetelucht 185 °C).
- Klop het ei los en bestrijk de broodjes voorzichtig, rond de oogjes en de neus.
- Bak 13 tot 15 minuten tot de broodjes goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant tikt.
- Laat 5 minuten afkoelen. Maak met een klein mesje bovenaan twee sneetjes en steek in elk sneetje een halve krakeling als gewei.
Vragen
Kan ik ze de dag ervoor bakken?
Ze zijn het lekkerst op de dag zelf. Je kan ze wel invriezen zonder gewei. Laat ze ontdooien en warm ze 5 minuten op in een oven van 180 °C voor je het gewei erin steekt.
Kan ik het gewei ook van deeg maken?
Ja. Hou van elk stuk deeg een klein bolletje apart, rol er twee dunne slierten van en druk ze bovenaan als takjes tegen het broodje. Dat is ook beter voor peuters.
Dit vind je misschien ook leuk
