Glühwein maken (plus alcoholvrije versie voor kinderen)
Voorbereiding: 10 min · Bak- of kooktijd: 20 min · Goed voor: 6 glazen · Voor:
Een warme glühwein op een koude winteravond, de geur van kaneel en sinaasappel door het hele huis: daar begint de kerstsfeer mee. Zelf maken is eenvoudig en veel lekkerder dan een kant-en-klare fles.
Het geheim zit in de volgorde. Eerst laat je de kruiden trekken in een beetje water met suiker en sinaasappelsap. Pas daarna giet je de wijn erbij, en die verwarm je zachtjes zonder te koken. Zo blijft de smaak rond en fris.
Alcoholvrije kerstpunch voor het hele gezin
Kinderen willen ook graag een warme kerstdrank in een mooie mok. Met rood druivensap en wat appelsap, dezelfde kruiden en een plakje sinaasappel maak je een warme punch die smaakt naar kerst. Ook handig voor wie nog moet rijden, voor een zwangere gast of iedereen die liever geen alcohol drinkt.
Zet de twee versies in aparte kannen of pannen en hang er een duidelijk labeltje aan, zodat niemand zich vergist.
Variaties
- Witte glühwein: gebruik een droge witte wijn, appelsap in plaats van sinaasappelsap en een vanillestokje in plaats van steranijs.
- Met een scheutje extra: voeg per glas een scheutje sinaasappellikeur of rum toe, alleen voor de volwassenen.
- Kruidenzakje: doe de kruiden in een theefilter of een stukje kaasdoek. Dan hoef je achteraf niet te zeven.
Drink met mate
Glühwein drinkt makkelijk weg omdat hij warm en zoet is. Serveer hem in kleine glazen en zet er water en iets te eten bij. Rijd niet meer met de auto na het drinken.
Ingrediënten
- 1 fles droge rode wijn (75 cl)
- 1 onbespoten sinaasappel
- 60 tot 80 g bruine suiker, naar smaak
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 2 steranijs
- 3 dunne plakjes verse gember (optioneel)
- 100 ml water
- Voor de alcoholvrije versie: 750 ml rood druivensap en 250 ml appelsap met dezelfde kruiden, zonder suiker
Bereiding
- Was de sinaasappel goed. Snijd de helft in plakjes en pers de andere helft uit.
- Doe het water, de suiker, het sinaasappelsap, de kaneelstokjes, de kruidnagels, de steranijs en de gember in een ruime kookpot.
- Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten trekken tot de suiker opgelost is en het ruikt naar kerst.
- Zet het vuur laag en giet de rode wijn erbij. Voeg de sinaasappelplakjes toe.
- Verwarm de wijn 15 minuten op laag vuur. Laat hem niet koken, anders verdampt de alcohol en wordt de smaak bitter. Hij mag dampen, niet borrelen.
- Proef en voeg eventueel nog wat suiker toe. Zeef de kruiden eruit en schenk de glühwein in hittebestendige glazen of mokken met een plakje sinaasappel.
- Voor de alcoholvrije versie verwarm je het druivensap en het appelsap met de sinaasappel en de kruiden 15 minuten zachtjes. Extra suiker is meestal niet nodig, het sap is zoet genoeg.
Vragen
Welke wijn gebruik je voor glühwein?
Een soepele, fruitige rode wijn zonder veel houtsmaak, bijvoorbeeld een merlot of een grenache. Een dure wijn is niet nodig, maar een wijn die je zelf niet lekker vindt, wordt ook als glühwein niet lekker.
Kan ik glühwein op voorhand maken?
Ja. Laat de kruiden er een paar uur in trekken, zeef ze eruit en warm de glühwein vlak voor het serveren rustig op. Laat hem ook dan niet koken.
Mogen kinderen de alcoholvrije versie drinken?
Ja, de versie met druivensap en appelsap bevat geen alcohol. Laat ze even afkoelen tot ze lauwwarm is voor jonge kinderen, en zet de wijn en het sap in verschillende kannen.
Dit vind je misschien ook leuk
